アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴ ビアンコ・IGP・パヴィア　2021

リースリングファンは必飲です、野生酵母で仕込み、ろ過せずに瓶詰をしました
残念ながら終売セール！

タイプ	味わい	生産地	葡萄品種	備考
白	辛口	イタリア　ロンバルディア / パヴィア	リースリング 80％ / ミュラー・トゥルガウ　20％

　
　リースリングファンは必飲です、野生酵母で仕込み、ろ過せずに瓶詰をしました。
発酵中のミュラーにリースリングを追加して混醸します。
発酵と熟成はステンレスタンクで行い、温度管理以外は人が介入することなく4月以降にボトリングを行います。

〜輸入元からのコメント〜
テリのある黄金色。鉱物質な香りと完熟したリンゴのような果実味。コクがありつつも清涼感を感じる味わい。

生産者アジェンダ・アグリコーラ・カステッロ・ディ・ステファナゴについて
オーナーは貴族の家系にあたる5代目ジャコモ・バルファルディ氏。
畑と醸造は弟のアントニオ氏が行います。
ワイン造りの信念は「市場のトレンドに流されることなく、テロワールを表現し続けること」。ステファナゴ城は135haを所有していますが、自然な生物の生態系を重要視しているので、その大部分は森や池として残しており、所有地の中で最も葡萄栽培に向いた20haのみを畑にしています。
彼の電力も全て自前のソーラーパネルで賄っており、徹底的に周囲の環境に気を配っています。
畑は1998年よりオーガニックに認証されています。野生酵母のみで発酵を行い、最低限のSO2しか添加しません（赤ワインで10〜40mm、白ワインで30〜50mm）。平均収穫量は33〜40hl/haです。
ワインはヴィーガン（醸造過程で動物性由来の成分は使いません）対象です。

１箱（１２本まで）ワイン外税で１０５００円以上購入で送料無料！（品代で内税総額１１５５０円です）　
（沖縄、離島は発送できません）