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【訳あり】サルダ・カヴァ・レゼルヴァ・ブリュット
 オリありの訳あり!
造り方はフランス・シャンパーニュ地方で造られるシャンパンと同じ瓶内二次発酵!
大型タンクで二次発酵 を行うシャルマー法やガス注入法とは異なり、繊細でクリーミーな泡が身上の高級スパークリングワイン
タイプ 味わい 生産地 葡萄品種 備考
白・スパークリング 辛口 スペイン マカベオ40% パレリャーダ40% チャレロ20% 15ケ月熟成

店長飲んでみました(2016年3月)
ラベルも新しくなり、味も新しくなったかな。
最近のカヴァは、カヴァらしくないものが、多いと実感する。
しかし、サルダは1927年創業ですので、ちゃんと仕事しています。
抜栓直後、青リンゴっぽいフレッシュ感が広がる、ん〜心地良い。
時間と共にレモンのニュアンスが感じられる、極めてドライ。
また、飲みすぎました・・・・


おすすめのポイント
・15ヶ月間熟成の本格、レゼルヴァ・カヴァ。
・造り方はシャンパーニュ地方で造られるシャンパンと同じ瓶内二次発酵
・通常この価格のカヴァは、コスト重視の短期熟成。
・サルダは、品質重視しながら、このお値段!

シャンパン方式で造られる
 
きめ細やかな泡立ちと、引き締まった辛口の味わいが魅力。。

1軒のレストランが、末来を切り拓いた
「サルダ」ブランドワインの製造元であるホアン・サルダ社は、1927年に創業した家族経営のワイナリー。
スペイン中部のカタルーニャ州ペネデス地区にあります。
ぶどう畑の農夫であった初代オーナーのトーマス・サルダ氏が、余剰となったぶどうでワイン造りを始めたことから同社の歴史が始まりました。
彼の造るワインは当初、バルセロナ市内にある親類が経営するレストランでささやかに提供されていましたがたちまち評判となり、人々は直接彼からワインを購入するようになりました。

カタルーニャ語で「洞窟」を意味するカバ。
ホアン・サルダ社のカバは、フランスのシャンパンと同様の伝統的な「瓶内二次発酵方式」で造られており、非常にきめ細かな泡が特徴的です。
また醗酵後は15ヵ月間(法律上は最低9ヶ月以上)セラーで熟成され、よりいっそうまろやかで上品な味わいとなります。
さらには瓶口に澱を集めるため、瓶を定期的に回す「ルミアージュ(Remuage)」という作業を行うなど、長い時間と手間をかけた非常に贅沢な製法を用いて造られている珠玉の逸品です。
レストラン・バーで映えるデザイン!流麗でモダンなラベルに仕上がりました

【訳あり】サルダ・カヴァ・レゼルヴァ・ブリュット
定価 2,000円(税込2,200円)
販売価格

950円(税込1,045円)

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販売業者
株式会社山乃屋
運営統括責任者名
安田公一
住所
116-0014東京都荒川区東日暮里1-16-9
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電話番号
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